Хабаровские экономисты подсчитали — в этом году оливье стал самым дорогим традиционным новогодним салатом. Цена на кулинарный символ праздника выросла на 15 процентов. В какую стоимость обойдется блюдо и насколько творчески подходят к его приготовлению жители краевой столицы, выяснила Виолетта Смыслова.
В магазине настоящий аншлаг — хабаровчане штурмуют полки и наполняют праздничные корзины для кулинарных экспериментов, но и классика жанра никуда не делась — блюдо номер один в списке — оливье.
«Всегда тазик, каждый новый год тазик, мама стоит ты ей помогаешь! Причем начинаешь все варить с 30 числа»
Кулинарная книга насчитывает 187 разных рецептов этого салата. Как показал наш опрос, большинство жителей все же остаются верными традициям и предпочитают колбасу.
В корзине все, что нужно для оливье — огурцы, горошек, колбаса — она кстати, самый дорогой ингредиент — от двухсот до тысячи рублей. При пересчете на 4 порции салата, в среднем, в гипермаркете, чек выйдет на 833 рубля.
В прошлом году набор стоил почти на 100 рублей дешевле.
Марина Ковалева, кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики и цифровых технологий Дальневосточного института управления — филиала РАНХиГС: «По сравнению с прошлым годом стоимость продуктов, которые входят в состав оливье действительно выросла на 10-15 процентов»
Но хабаровчане стойко выдерживают испытание ценником и все равно поставят на праздничный стол любимый салат.
«Будем готовить, дети любят просят! Поэтому мы и не отказываемся в этом году от оливье, покупаем даже за любую сумму»
«По сравнению с предыдущим годом, стало конечно дороже готовить этот салат, к сожалению. Но все равно готовим каждый год, куда без этого»
В общежитии ТОГУ тоже готовятся встретить новый год с размахом. А чтобы затраты были минимальные, в дело идет студенческая смекалка.
«Вышло максимально дешево, потому что собирали по комнатам. Главное, что все свое, домашнее»
В лучших домашних традициях общежития: приготовил — значит нужно поделиться. Поэтому для зарубежных соседей — мини-гастро-тур. Гости из Азии и Африки на дальневосточной земле впервые пробуют традиционно советский салат с французским названием.
«Я никогда не пробовал оливье…… это очень вкусно! Да!»
«Я чувствую, что это очень вкусно! Я буду приготовить, если я умею»
«Оливье у нас тоже есть
— Вроде не отличается от этого. Мясо тоже иногда есть.
-Вкусно! Вкусно очень!»
И после дегустации иностранцы отметили — русский салат обязательно станет украшением и их собственного новогоднего стола.