Методом проб и ошибок фермеры из посёлка Переяславка достигли первых своих целей: их грибная продукция после лабораторных исследований получила сертификаты качества. Теперь предприниматели наращивают объёмы вешенок и ставят новые задачи — чтобы местные грибы появились в меню ресторанов краевой столицы и на магазинных полках районов.
« — Вот идеальный гриб выращенный».
Сбор богатого урожая. Фермеры из Переяславки словно в операционной: в масках, перчатках и белых халатах. Теперь к вешенкам — только в таком виде.
В ходе работы выяснилось, что эти грибы очень чувствительны к окружающей среде. Так, ранее, из-за проникших в камеру бактерий, фермеры лишились тонны продукции. Теперь сюда заходить можно только в специальной одежде.
Новые правила принесли результат: ещё летом здесь выращивали 500 килограммов вешенок в месяц, теперь на выходе — полторы тысячи. Этому поспособствовало и дооснащение бетонной фермы.
Максим Сахаров, фермер: «Добавили кондиционирование, добавили вытяжную систему, добавили датчики, которые следят за углекислым газом, за температурой в помещении и поэтому начался ускоренный рост грибов».
Тяжёлый труд привёл переяславцев к их главному результату: продукция прошла все лабораторные исследования и получила сертификаты качества. Теперь её можно поставлять не только в магазины, но и рестораны.
Анатолий Зубаненко, фермер: «Было выращено около, не знаю, наверное, 20 партий, чтобы прийти к идеалу. Потрачено очень много средств, времени, нервов, но, в принципе, всё получилось!
Идут переговоры с сетями ресторанов по Хабаровску, конечно, не будет пока говорить. В данный момент поставляем местным ИП».
Свежий сбор отправляют прямиком в магазин — в соседнее село Хор. Здесь это уже не первая партия.
Александра Воробьёва, предприниматель: «Грибы хорошо продаются. Спрашивают, когда привезут, чьё производство, это самое, что волнует людей».
В дальнейшем фермеры планируют начать большую стройку. Помещений, где будут выращивать мицелий — свой — пока его заказывают в Воронеже. Это будет первая такая лаборатория на Дальнем Востоке.