«Биться не будем, будем дружить»: большое шоу представили в Хабаровске повара России и Китая

На набережной возле колеса обозрения стартовал фестиваль «Кухни народов России и Китая». На мобильных печках готовили добрые соседи. Лучшие шеф-повара Хабаровска и Фуюаня устроили настоящую гастро-битву. Кто победил – расскажет Анна Леонова.

И хоть возле плиты и говорят на одном языке, всё равно в знак большой российско-китайской дружбы, одна фраза от шефа из Фуюаня – на языке принимающей стороны.

Кун Сян Лу, шеф-повар ресторана, г. Фуюань, КНР: «Мы большие друзья, сегодня не будет битвы поваров, сегодня будет только дружба и очень вкусно!»

Вкусно – мягко сказано! Очень вкусно! Набережная Хабаровска, как только включается огонь на мобильных кухнях, за считанные секунды наполняется русско-азиатским ароматом. Шеф Чжао признаётся: сегодня меню по большей части «мясное», томили курицу почти 10 часов, чтобы достичь того самого эффекта!

Чжао Чжэнь, шеф-повар ресторана, г. Фуюань, КНР: «И мы сейчас добавим много наших секретных соусов и мясо сегодня будет таять во рту!».

И действительно, тает во рту, правительственные делегации двух стран заглядывают на дегустацию, губернатор Дмитрий Демешин выбирает блюдо дня – и креветке предпочитает курицу!

Дмитрий Демешин, Губернатор Хабаровского края: «Посоветовал повар, говорит: «Курицу у нас в Китае любят», и у нас в Хабаровском крае тоже, куры у нас общие, границ не знают, тоже такой символ, живут в одних местах. Быстро за минуту поем, правым уголком рта российскую, левым уголком рта – китайскую».

Российская кухня чувствуется за сотни метров – по запаху печёной картошки из советского детства!

Евгений Митрохин, шеф-повар ресторана, г. Хабаровск: «Помните, картофель пекли в костре, такой вот культурный код. Будем подавать сено из порея, красная икра, добавление соли и укропное масло. Нам не нужно биться, нам нужно договариваться, и учиться друг у друга, у них интересная техника, древняя кухня, у нас самобытная кухня, продукты местные».

Оленина, папоротник, морсы с брусникой и лимонником – хабаровские повара идут по следам дальневосточной тайги. Лисички собирали специально для гастро-фестиваля, кстати, мест не скрывают: Анастасьевка – знаменитая грибница региона!

Иван Соломаха, шеф-повар ресторана, г. Хабаровск: «17 килограммов представляете набрали! Они очень ароматные, я их выставил специально, чтобы было видно, что у нас такие лисички, пахнут сильно, лесом, запах лёгкой торфянистости, сырости. Хочется показать – из чего готовили наши родители, бабушки».

« — Драник с папоротником и лисичками – наши дикоросы, и взяла блин с говядиной».

В этом году на гастрофестивале «Две страны – две кухни» – за простоту. Никаких сложных блюд, уверяют: удивить добрых соседей можно едой из привычных продуктов и по привычным рецептам.

Три дня подряд набережная Амура будет в русско-азиатских ароматах. «Две кухни – две страны» обещают накормить всех, кто придёт на второй гастро-фестиваль в рамках российско-китайского форума.

Для лиц старше 12 лет.
Смотрим «Вести. Хабаровск» - smotrim.ru/vestidv.
Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: канал «Вести. Хабаровск» в МАХ, группы во ВКонтакте и Одноклассниках.