«Классный движ»: 12 поваров из России и Китая сразятся на фестивале кухни двух стран

Блюда с дальневосточным характером представили в Хабаровске. Именно они вскоре отправятся защищать честь региона на кулинарном фестивале. Там соберутся шефы нашей страны и Поднебесной. Гастротур станет частью второго Российско-Китайского форума. Чем будут удивлять гостей, увидела Виолетта Смыслова.

Таёжный аромат витает в воздухе. Дикая оленина превращается в нежные вафли. А папоротник вспыхивает на огне – так рождается авторское блюдо шеф-повара Андрея Федченко – гастрономическая копия сопок Хехцира.

Андрей Федченко, шеф-повар ресторана: «Китайские наши друзья кушают такие блюда довольно охотно! Для них это что-то интересное и новое!».

А на этой кухне тайга сменяется свежестью Амура. Молодой картофель под шёлковым сливочно-икорным соусом, с каплей укропного масла и россыпью пищевого золота точно удивит коллег из Поднебесной – уверен шеф Егор Анисимов.

Егор Анисимов, шеф-повар ресторана: «Также будет закуска из аухи, приготовленная в шарабане, ауха – это китайский окунь. Салат на основе жареной картошки, в этот раз взяли свинину, её можно найти в каждом доме, я имею ввиду вкусовые предпочтения. Соус на основе папоротника-орляка».

Бриошь с неркой и рваной говядиной, салат с амурским окунем и гречка с мясом сохатого вместе с десятками других блюд отправятся защищать честь региона на большой гастрономической арене – фестивале «Кухни России и Китая».

« — Какие блюда заявляла китайская сторона?»
Мария Радченко, заместитель министра промышленности и торговли Хабаровского края по вопросам развития потребительского рынка: «У нас есть перечень из чего эти блюда будут сделаны – это рыба, это мясо, свинина, креветка. Перечень прислали. Но я уверена, что они привезут что-то уникальное. Думаю, гости обязательно удивятся».

Удивлять планируют 12 лучших шефов из России и КНР. Они проведут открытые мастер-классы и устроят масштабную дегустацию национальных блюд. Отбор кандидатов был строгий – жюри искало не просто умелых поваров, а тех, кто сможет по-настоящему поразить гостей из Поднебесной.

Егор Хаймурзин, шеф-повар ресторана: «Вообще, классный движ, конечно, мне это очень нравится, и вообще с китайскими товарищами нам надо развивать больше партнёрство. Я, кстати, сейчас сам вот в Пекин поеду, прикоснуться к аутентичной китайской кухне»

Профессиональный интерес шефов и станет фундаментом того самого гастрономического моста между странами.

Фестиваль «Кухни России и Китая» пройдёт на центральной набережной с 4 по 6 сентября в ходе второго Российско- Китайского форума.

Для лиц старше 12 лет.
Смотрим «Вести. Хабаровск» - smotrim.ru/vestidv.
Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: канал «Вести. Хабаровск» в МАХ, группы во ВКонтакте и Одноклассниках.