Почти 1000 образцов пшеницы в этом году посадили сотрудники дальневосточного НИИ сельского хозяйства на экспериментальных полях. Из них собираются вывести обновлённый сорт злака. Параллельно уже взошли культуры, которыми даже заинтересовались в Китае. Реально ли печь хлеб из местного зерна, узнала Анна Кальчук.
« — Она достаточно пигментированная, достаточно зелёного цвета, хлорофилла. Чувствует себя прекрасно».
Так в хабаровских полях себя чувствует пшеница, названная «Анфеей» – в честь богини плодородия. Хотя в такую категорию богинь здесь легко вписывается старший научный сотрудник Кристина Зенина – за 12 лет работы в Дальневосточном НИИ сельского хозяйства она создала, выходила и довела до высокой урожайности не одну культуру. Но особая гордость именно за пшеницу, не кормовую, какой в регионе достаточно, а продовольственную. Не первый год из такой в институте уже пекут хлеб, который с магазинным и в сравнение не идёт.
Кристина Зенина, старший научный сотрудник ДальНИИСХ: «Отличается очень сильно. Сложно объяснить и рассказать – только, когда попробовав этот вкус и запах, можно понять, что вот она, настоящая пшеница. Мы выпекаем такой хлеб. К сожалению, в магазинах далеко не всегда соответствует».
В 1990-е была зарегистрирована легендарная «Хабаровчанка», пшеница, по свойствам не уступающая западным экземплярам. Наука доказала – и здесь, в сложных климатических условиях, эту культуру выращивать можно, и наши предки это успешно практиковали.
Пшеницу, несмотря на стереотип о рискованной зоне земледелия, в Хабаровском крае выращивали испокон веков. Наука селекцией занимается уже 100 лет. Только на этом экспериментальном поле – почти 1000 образцов, каждый из которых может дать сорт, который впоследствии станет хабаровским хлебом.
Но прежде – колоссальная работа в лабораториях и, конечно, в полях. Здесь техника, кажется, работает нон-стоп. От обычных сельхозугодий эти отличают, пожалуй, только специалисты в белых халатах. Каждое движение выверено и задокументировано. Всходы ведут с рождения и вплоть до печи.
Александра Шевченко, младший научный сотрудник ДальНИИСХ: «Мы ведём наблюдения по всем культурам. Это обязательный этап. Отмечаем цветение и различные фазы».
Семена хабаровской пшеницы желанны не только в соседних регионах ДФО, но и за рубежом. Китайские сельхозинституты уже заинтересовались нашими наработками. Причина популярности – суровый дальневосточный климат. Как оказалось это лучшее, что могло случиться у пшеницы. Условия наука называет «экстремальными», но именно они из капризной богини сделали сильную и невероятно стойкую особу урожайностью в 5 тонн с гектара.
Татьяна Асеева, директор ДальНИИСХ: «В первую очередь, это наша сильно кислая почва. Избыток влаги. Сорта, созданные в таких условиях, при переносе в более благоприятные условия они себя реализуют. Продуктивный потенциал просто на 100 процентов. Ими восторгаются!»
Создавая новые сорта, ДальНИИСХ всем коллективом не просто верит, что на прилавках появится хлеб из местной муки – ежедневно над этим работают буквально по главам доктрины продовольственной безопасности. И ждут, когда в работу эту активно включатся аграрии.