«Это вкусно, полезно и выгодно»: в Перу и Лаосе готовы увеличить поставки кофе в Хабаровский край

Хабаровск должен стать кофейным хабом – об этом заявил Дмитрий Демешин на региональном чемпионате Национальной премии «Бариста года». Инвесторы из Лаоса и Перу уже готовы увеличить объёмы поставок сырья в регион. Сейчас в крае обжаривают зерна, которые потом продаются почти по всей стране. Что местные компании добавляют в свою ароматную продукцию, узнала Виолетта Смыслова.

Здесь в воздухе витают ароматы свежесваренного кофе: латте, капучино, американо… Бариста Григорий виртуозно готовит напитки из зёрен, привезённых из разных уголков мира – Кении, Перу и Бразилии.

« — Чувствуете уже аромат?
— Да!».

Ну а раз чувствуется, то чемпионат Национальной премии «Бариста года» считается открытым. За звание кофейного гуру соревнуются 16 мастеров из краевой столицы, Комсомольска-на-Амуре, Магадана и Владивостока. Они должны презентовать три разных напитка, выиграет тот, кто наберёт больше всего баллов. Победитель представит регион в Москве.

« — Я могу сказать, что в своем губернаторском кабинете я, наверное, по чашки три разного кофе, включая вот этот вот, пью!».

Ощутить палитру вкусов и открыть для себя новые приехал глава региона. Сейчас для него проводят каппинг – это общемировая практика дегустации.

« — Чувствуется отчётливо запах нашего уникального растения, который растёт здесь у нас, на Дальнем Востоке, поэтому я убежден, что новые силы для работы у меня сейчас появятся».

А после – мастер-класс Дмитрию Демешину устроил чемпион мира по приготовлению напитка в турке Сергей Блинников. Сегодня в нашем регионе обжариваются зёрна, которые потом продаются практически во всех регионах России – причём, с добавками из дальневосточных эндемиков: лимонника и элеутерококка. Губернатор подчеркнул: у Хабаровского края есть потенциал стать кофейным хабом.

Дмитрий Демешин, губернатор Хабаровского края: «Это действительно и полезно, и интересно, и вкусно, и это большая экономика, которая, я убеждён, что мы будем продвигать».

И продвигать есть возможность. Инвесторы из Лаоса и Перу готовы увеличить объёмы поставок сырья в регион. Это позволит расширить мощности местных производителей и увеличить долю дальневосточного продукта на федеральном рынке. В Хабаровском крае производством кофе занимаются три компании.

« — У нас кофейная культура супер развита, мы показывали, что мы очень хорошо жарим кофе».

Для отборочного этапа, дегустации и продажи в рамках ярмарки «Сделано в Хабаровском крае» бариста обжарили почти 150 килограммов зёрен кофе. Кстати, с 1 января этого года эта профессия внесена в Общероссийский классификатор.

Для лиц старше 16 лет.
Смотрим «Вести. Хабаровск» - smotrim.ru/vestidv. Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Телеграм-канал «Вести. Хабаровск», группы во ВКонтакте и Одноклассниках.