Секрет казачьих блинов и поварские лайфхаки раскрыли на Масленицу корреспондентам «Вести. Хабаровск»

Торжества состоялись по всему Хабаровску: как встречают весну на казачьем хуторе и о секретах приготовления главного символа праздника, узнала Виолетта Смыслова.

Вот так, со всей душой встречают гостей на казачьем хуторе.

Блины с мёдом и сметаной – главное угощение к столу. Всю неделю приглашают родных и друзей.

Марьяна Лавренюк, специалист по организационным массовым мероприятиям Амурского казачьего общества: «Масленичную неделю казаки обычно отмечают очень широко. Начинали уже с понедельника приходить к друг другу в гости, кто с блинчиком, а кто без блинчика – мог и лаптем получить. Поэтому, конечно, старались накрыть очень богатый стол именно из тех продуктов, которые традиционно были на столах у казаков».

При этом самое важное – обряд накрытия стола.

На Масленицу стол накрывают исключительно женщины. Руководит всем старшая казачка. На тарелке, по традиции – не менее 100 блинов, чтобы никто точно не остался голодным. Секрет приготовления женщины не рассказывают, а вот казакам скрывать нечего. По запаху и вкусы они великолепны. Давайте скорее посмотрим, как их готовят.

Костёр, дымок и раскалённые сковородки – главные компоненты идеального казачьего блина. А дальше по рецепту.

« — Вода, немножко соли и немножко масла. Всё. Здесь больше нет ничего. Ну что делаем. И огня, постоянно, огня должно быть много, тогда блины будут получаться».

Спрос на главное угощение во время Масленицы в хабаровских ресторанах вырос в два раза. Специально для «Вестей» самые популярную позицию из меню – картофельные блины – готовит шеф-повар Роман Горячев. И делится секретным рецептом.

« — Идеальное тесто – это, конечно, же в душе, должно быть закладка, для того, чтобы мы его сделали. Потому что тесто любит руки, но есть поварские лайфхаки как правильно сделать».

Молоко, чеснок, перетёртый запечённый картофель – и вот перед нами румяные красавцы. Для пышности гасим соду уксусом.

« — И после этого получаются идеальные классные блинчики».

В эти выходные прощание с зимой пройдёт во всех районах краевой столицы. На городских прудах развернутся зоны с аппетитными блинами и солдатской кашей. В сквере посёлка имени Горького гостей встретят веселыми конкурсами и угощениями. На территории базы отдыха «Дельфин» и у ДК Хабаровского НПЗ будут работать развлекательно-игровые площадки. А в Краснофлотском районе выступит фольклорный коллектив. Ну, и, конечно, не обойдётся и без традиционной забавы – покорения масленичного столба и сжигания чучела.

Для лиц старше 12 лет.
Смотрим «Вести. Хабаровск» - smotrim.ru/vestidv.
Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: канал «Вести. Хабаровск» в МАХ, группы во ВКонтакте и Одноклассниках.