Обучение пекарей в «Милосердии»

Вода, сахар, соль, дрожжи. Казалось бы ничего особенного, будущий хлеб. Вот только эти несколько квадратов мини-пекарни — экспериментальная учебная площадка. Людмила Кравченко повар -кондитер. В профессии 20 лет, работала и в ресторанах и в детских садах, но впервые выступает в роли преподавателя.

Людмила Кравченко, повар-кондитер

«Руки у всех разные. У кого-то автоматически накидали. И какой получился, такой получился. А если вложишь душу, то получишь совсем другой хлеб»

Но при этом хорошее знание теории здесь никто не отменял.

«Взяли 2 части муки. Одну воды. Половину сахара от всей рецептуры и все дрожжи. Все это замесили. Настаивали несколько часов. «

И первая оценка мастера — этап пройден на отлично.

«Оно эластичное. Отлипает от стеночек»

Слушатели — постояльцы «Милосердия», здесь им дали приют, кому-то помогли восстановить документы, теперь пора дать точку опоры.

Константин Ветренко, председатель ХКОО «Милосердие»

«Новое веяние в нашей организации. Желание людям помогать не только их кормить. А желание давать им дополнительное образование, чтобы они могли свободно зарабатывать»

Олеся о сложной жизненной ситуации знает не понаслышке, в центре четыре месяца. Но даже без работы и дома — руки не опустила.

«Сейчас отучусь, я повар по образованию. Плюс пекарь еще не помешает. Прописка есть, санитарная книжка есть. Думаю, не проблема будет устроиться»

Учебная пекарня создана на средства президентского гранта. Чтобы его получить изучили рынок труда, договорились с предпринимателями. Спрос на эту профессию есть. А результат практических уроков- собственный хлеб — постояльцы центра скоро смогут попробовать в новой столовой. Масштабный ремонт в разгаре.

Для лиц старше 16 лет.
Смотрим «Вести. Хабаровск» - smotrim.ru/vestidv. Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Телеграм-канал «Вести. Хабаровск», группы во ВКонтакте и Одноклассниках.