Индекс Оливье

Хабаровский край замкнул 10 ку российских регионов с самой дорогой стоимостью оливье. Лидирует в этом списке Чукотка. Самый дешевый новогодний салат через несколько дней приготовят хозяйки в Мордовии. По данным Росстата, у нас оливье на семью из 4 х человек обойдется в 393 рубля 51 копейку.

Анна Жебо заведующая кафедрой товароведения ХГУЭиП

«мы провели собственный анализ,рассчитали сколько же будет стоить оливье,если пойти в магазин и купить, у нас получилось +17 % к к тому,что показывает Росстат по нашему Хабаровскому краю, то есть прорядка 446 руб будет стоить 4 порции салата»

Для чистоты эксперимента мы решили уже не в среднем по краю, а предметно подсчитать,во сколько же обойдется традиционный новогодний салат на 4 человек,если купить ингридиенты в обычном не сетевом магазине в шаговой доступности от дома.

Почти в 2 раза больше чем подсчитали хабаровские эксперты и в 3 раза больше чем вывела российская статистика.Но какой бы ни была цена, оливье традиционно появится на столе почти в каждом доме.Об этом говорят объемы продаж составляющих этого салата.

Пётр Бугров директор магазина

«перед новогодними праздниками мы закупает указанные ингридиенты на 50 % больше»

Новогодний салат входит в перечень блюд, по которым экзаменуются будущие хабаровские повара и шеф-повара. Вот их рецепт — никакого репчатого лука, нужны перья зеленого. Колбасу в сторону, вместо неё — курица и только бочковые огурцы.

Сергей Костенко руководитель специализированного Центра компетенций торгово-экономического техникума

«сырой картофель предварительно нарежем на кубики, чтобы он сохранил форму салата»

Профи также поступают и с сырой морковью.И полный запрет на покупной майонез.Только приготовленный собственноручно соус. Немного фантазии при сервировке и цена блюда, если учесть ручной труд, будет больше всех подсчетов. Но новый год- не тот праздник, когда люди экономят на столе.

Для лиц старше 16 лет.
Смотрим «Вести. Хабаровск» - smotrim.ru/vestidv. Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Телеграм-канал «Вести. Хабаровск», группы во ВКонтакте и Одноклассниках.