Дары Абхазии

Самый большой интерес у хабаровчан вызывают мясные деликатесы.

Суджук, бастурма, хамон. Всё — строго по древним кавказским рецептам.

— Это телятина, маринованная в гранатовом соусе и запеченная на ольхе в тандыре

Сыры — отдельная песня. Отливает перламутром молочный чЕчил. Рядом благородный пармезан, выдержаный в шампанском вине. И вот этот, созревающий тысячу и один день. Одна из гостей выставки, Светлана говорит, что вкус его необычный.

— Такой молочный, солёноватый немножко. И он такой обволакивающий. Ну вкусный очень

Ароматы южного лета несут множество сортов чая с цветами и травами. И, конечно, сладости — традиционная чурхчела в сгущенном виноградном соке. И алАни — фаршированные орехово-медовой смесью персики, гранаты, мандарины. Аня пришла на выставку с мамой и впервые дегустирует экзотическое лакомство.

— Я никогда такого еще не пробовала

Настоящие гурманы — у традиционных кавказских приправ и пряностей. С помощью драгоценного шафрана, абхазской соли, всевозможных соусов любая домохозяйка сможет готовить как заправский шеф-повар.

— Самый важный критерий — это натуральность, поэтому мне очень важно знать что из чего приготовлено

К таким вопросам организаторы выставки готовы. И охотно раскрывают все секреты.

Карен Хачатурян, фермер (Абхазия)

— Например, сулугуни — сколько дней его коптишь, столько месяцев он и хранится. Наш сыр коптился три дня — три месяца он хранится

Узнать другие рецепты и впервые попробовать настоящие деликатесы Кавказа хабаровчане смогут на выставке «Дары Абхазии» до 30 марта.

Для лиц старше 16 лет.
Смотрим «Вести. Хабаровск» - smotrim.ru/vestidv. Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Телеграм-канал «Вести. Хабаровск», группы во ВКонтакте и Одноклассниках.