Бульон, специи или рыба? Ответ на вопрос что главное в ухе начал созревать с самого утра. Как только 15 шеф-поваров стали заливать трехтонный котёл водой и закладывать его и четыре полевые кухни осетром, тайменем, карасем, касаткой и еще шестью видами из амурских глубин.
Дмитрий Сапунов, шеф-повар
— Была касатка и карась непосредственно для бульона. Варилась от 45 минут до часа. Чтоб навар ухи был. Самое главное это бульон. Основа любого супа — это бульон!
Аромат бульона спозаранку смешался с ожиданиями толпы. Отведать уху на открытом воздухе собралось беспрецедентное для дальневосточной столицы число едоков.
— Только позавтракали, нет, обедать пришли сюда
— С полдвенадцатого. Еще не ел ничего, жду когда буду раздавать. Уже мужики голодные
— Да, всё ждём
Кирилл Рогачёв
— Побить рекорд страны по количеству одновременно накормленных людей. Такую масштабную цель поставили перед собой организаторы акции. Пронумерованные чашки с ухой планируется раздать 12 с половиной тысячам жителей краевой столицы и её гостям. Фиксируют достижение представители из Москвы
Финальные ингридиенты: ленка и сазана, а также берёзовую подпалённую головешку-для аппетитного дымка — забросил в котёл губернатор. Глава региона признался: рецепт авторский, и все его секреты не раскрыл. А отведал суп сразу после дегустаторов
— Уха удалась, она готовая, можно есть. Честно
Главный редактор книги рекордов страны рассказал о своём опыте. Оказывается «вся соль» рыбацкого супа именно в объеме соли. Например, во время установления предыдущего достижения в вологодской деревеньке этой специи едва хватило
Алексей Свистунов, главный редактор книги рекордов России
— И собирали соль с целой деревни. Люди несли с домов солонки, искали там в загашниках, кто-то приносил даже спичечные коробки с солью и буквально ссыпали по крохам
Вторя устроителям и первому лицу края, сквозь специально организованные коридоры, — в том числе отдельные для стариков и инвалидов — очередь подалась к раздаточному столу. Некоторые брали по три чашки на руки на всю семью
— Долго в очереди стояли?
— Порядком, но мы с оптимизмом, с позитивом. Всё нас устраивает
Устроители акции объявили, что кроме установленного российского достижения по числу одновременно накормленных людей — а в итоге уху отведали 15 тысяч — ими будут отосланы документы в книгу рекордов Гиннеса.