Последний раз она пробовала мясо пятнадцать лет назад. Виктория Дубровская еще подростком хотела стать вегетарианкой. И как только переехала от родителей в свою квартиру кардинально изменила меню. Сейчас дает мастер-класс начинающим.
Виктория Дубровская, жительница г. Хабаровска
— Любые злаки, орехи и бобовые они содержат потрясающее, очень большое количество белков. И даже последнее время исследования показывают, что у вегетарианцев они получают слишком много белка.
Вся семья на растительной пище. Пятилетний сын никогда не ел ни говядину, ни свинину, ни даже яйца. Врачи в районной поликлинике заставляют сдавать анализы. Которые показывают — у мальчика с необычным именем все в норме.
Мадхава Дубровский
— Потому что мясо — это такое… потому что это животные, их нельзя убивать, потому что они тоже жить хотят, потому что они, как и люди.
По этическим соображениям и для здоровья. Обладатель третьего дана по кекусинкай карате Максим Дыбский уверен — вегетарианский рацион самый подходящий для спортсменов. За месяц сбросил восемь лишних кило, за два почувствовал необычайную легкость. Говорит поначалу растительной пищей было сложно насытится. Салаты уходили ведрами.
Максим Дыбский, старший тренер СК «Тайгер»
— Первую неделю мозг кричал — ты что? ты что делаешь, так нельзя, ты же умрешь, ты что? А потом когда попробовал, классно! Вот через неделю уже происходит акклиматизация, и спокойно уже переносишь.
Чтобы переход был плавным, можно есть бифштексы, котлеты и колбасу. Постоянный ассортимент хабаровского магазина вегетарианских продуктов.
Катерина Бадамшина, управляющая магазина здорового питания
— Колбаса у нас из пшеничного белка, то есть она даже не из сои, это пшеничный белок, различные специи. По вкусу, ну напоминает она один в одни обычную колбасу, только без холестерина и более полезную.
Плоды баобаба, кокосовые сливки, и даже торты без яиц и глютена. На своей любви к растительной пище владельцы торговой точки сделали бизнес. Работают с поставщиками из России, Греции и Таиланда. Вегетарианская кухня не для бедных. Ценники в основном от двухсот рублей за упаковку. В Хабаровске были попытки открыть ресторан вегетарианской кухни. Не проработал и года.
Катерина Бадамшина, управляющая магазина здорового питания
— Вегетарианцев конечно ощутимое количество в Хабаровске, но все-таки еще не достаточно для того, чтобы объем был регулярный и высокий, то есть люди еще только знакомятся с этой темой.
Пока около одного процента жителей Хабаровска — в той или иной мере отказались от животной пищи. Лактавегитарианцы — позволяют себе только молоко, веги — наоборот не едят даже продукты пчеловодства, сыроеды — предпочитают растения в необработанном виде. Причем это вовсе не современная дань моде.
Татьяна Баснина, корреспондент
— Леонардо да Винчи, Лев Толстой, Чарльз Дарвин, Пол Маккартни, Майкл Джексон и даже Майк Тайсон. Все эти люди в разное время и в разной степени оставившие след в мировой истории — убежденные вегетарианцы.
Отказ от мяса носит разный смысл. Буквально через полтора месяца тысячи жителей края будут воздерживаться от продуктов животного происхождения в целях духовного очищения. У православных начнется великий и самый строгий пост в году.