наверх

Интернет-вещание радио ГТРК "Дальневосточная"

27 июня 2017, 15:35 / Вести-Хабаровск

Уха по-губернаторски

 

 

Бульон, специи или рыба? Ответ на вопрос что главное в ухе начал созревать с самого утра. Как только 15 шеф-поваров стали заливать трехтонный котёл водой и закладывать его и четыре полевые кухни осетром, тайменем, карасем, касаткой и еще шестью видами из амурских глубин.

Дмитрий Сапунов, шеф-повар

 - Была касатка и карась непосредственно для бульона. Варилась от 45 минут до часа. Чтоб навар ухи был. Самое главное это бульон. Основа любого супа – это бульон!

Аромат бульона спозаранку смешался с ожиданиями толпы. Отведать уху на открытом воздухе собралось беспрецедентное для дальневосточной столицы число едоков.

 - Только позавтракали, нет, обедать пришли сюда

 - С полдвенадцатого. Еще не ел ничего, жду когда буду раздавать. Уже мужики голодные

 - Да, всё ждём

Кирилл Рогачёв

 - Побить рекорд страны по количеству одновременно накормленных людей. Такую масштабную цель поставили перед собой организаторы акции. Пронумерованные чашки с ухой планируется раздать 12 с половиной тысячам жителей краевой столицы и её гостям. Фиксируют достижение представители из Москвы

Финальные ингридиенты: ленка и сазана, а также берёзовую подпалённую головешку–для аппетитного дымка - забросил в котёл губернатор. Глава региона признался: рецепт авторский, и все его секреты не раскрыл. А отведал суп сразу после дегустаторов

 - Уха удалась, она готовая, можно есть. Честно

Главный редактор книги рекордов страны рассказал о своём опыте. Оказывается "вся соль" рыбацкого супа именно в объеме соли. Например, во время установления предыдущего достижения в вологодской деревеньке этой специи едва хватило

Алексей Свистунов, главный редактор книги рекордов России

 - И собирали соль с целой деревни. Люди несли с домов солонки, искали там в загашниках, кто-то приносил даже спичечные коробки с солью и буквально ссыпали по крохам

Вторя устроителям и первому лицу края, сквозь специально организованные коридоры, - в том числе отдельные для стариков и инвалидов – очередь подалась к раздаточному столу. Некоторые брали по три чашки на руки на всю семью

 - Долго в очереди стояли?

 - Порядком, но мы с оптимизмом, с позитивом. Всё нас устраивает

Устроители акции объявили, что кроме установленного российского достижения по числу одновременно накормленных людей - а в итоге уху отведали 15 тысяч - ими будут отосланы документы в книгу рекордов Гиннеса.

 

Кирилл Рогачёв