Есть интересное видео или тема для сюжета? WhatsApp редакции «Вести-Хабаровск» +7-909-844-26-26

Сыроварня на "Дальневосточном гектаре"

Сыроварня на "Дальневосточном гектаре"

район имени Лазо

"Тут самое главное нужно укусить сначала перец, весь аромат попал, а затем съесть сыр там, где нет перца"

Каччота, риккота, скаморца, халлуми, буратта, чечил, сулугуни-этими итальянскими, грузинскими, армянскими словечками Анастасия Сотникова овладела всего за полгода. За столько же освоила и сырную грамоту, которой очень боялась, но которая легко ей далась. Теперь в ее кулинарной копилке более пятидесяти рецептов знаменитых на весь мир сыров.

Анастасия Сотникова, участник программы "Дальневосточный гектар"

"Обращаю внимания, что сыры делаются голыми руками, потому что начнутся вопросы. Сыры нужно делать только голыми руками, во-первых чувствуется тесто, его нужно чувствовать, и во-вторых, никакие перчатки не спасают от горячей воды, потому что горячая вода здесь 85 градусов, сыр нужно чувствовать в процессе"

Большая любовь самой Насти скаморца -тот самый, который итальянцы зовут "отрубленной головой", за форму и за то, что доходит в холодильнике в подвешенном состоянии. Но вся семья предпочитает армянский чечил. Поэтому плести косы не хуже чем дочери Анастасии пришлось учиться не один сырный замес.

"Заворачивается на руках, но когда ребенка плетёте, у вас две руки, а здесь всё нужно сделать одной"

Заняться сыроварением Анастасия решила, когда на ее ферме на дальневосточном гектаре буренки увеличили надои почти в три раза. Избытки молока пошли сначала на хобби, в планах-открытие большого перерабатывающего цеха. Для этого не прочь активная гектарщица взять еще надел от государства. Для таких как Анастасия президент и поручил расширить программу, чтобы желающие развивать свои проекты, могли повторно брать бесплатные участки.

Андрей Примак, начальник отдела по взаимодействию с уполномоченными органами по проекту "Дальневосточный гектар" министерства имущественных отношений Хабаровского края

"Те же пчеловоды заинтересованы, чтобы взятьу частки в разных местах, те же фермеры, для расширения своего хозяйства - рядом. Тем более, что не секрет, что часть граждан отказывается от своих гектаров , потому что на волне ажиотажа взяли, а тепепь участок им не нужен"

Сейчас на территории края выдано 10 с половиной тысяч участков, спрос не утихает, по 70 договоров заключают ежемесячно, исправно и декларируют гектары, более пятидесяти процентов из них используют под строительство жилых домов, остальные под фермы, пасеки и садоводство.

 

Анна Леонова

Связаться с редакцией

Редакционный WhatsApp программы
«Вести-Хабаровск»

+7-909-844-26-26

Телефон редакции
ГТРК «Дальневосточная»

(4212) 42-64-26

Электронная почта службы информационных
программ ГТРК «Дальневосточная»

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.